魚から取った出汁です。白身の魚の出汁で、ソース、スープにと汎用性があります。 紹介しました８つの天然素材の出汁にはそれぞれの旨み成分があり、まさに味を作る為の基本の天然調味料です。更に、これらの素材を複数組み合わせることで旨みの強い出汁ができます。これが相乗効果です。 出汁は日本料理において極めて重要な要素です。素材の味を引き立て、料理に深みやコクを与えます。 出汁を理解することで、より... https://scottu356ooo7.blogdemls.com/profile